آیا همبرگر یک ساندویچ است؟

مورخین غذا اصطلاح “همبرگر” را به مهاجران قرن نوزدهم نسبت می دهند و طبق دایره المعارف غذا و نوشیدنی ها در آمریکا، رستوران دلمونیکو در نیویورک برای اولین بار در اوایل سال 1834 استیک همبرگر را عرضه کرد. کتاب های آشپزی خیلی زود به پیش گامی James H. Salisbur پزشک جنگ جهانی از Beefsteak à la Hamburg و Salisbury Steak بهره گرفتند.

همبرگرها که امروزه به آن ها فکر می کنیم در اوایل قرن بیستم رایج شدند.

ساندویچ نام خود را از چهارمین ارل ساندویچ، جان مونتاگو گرفته است.

البته “ساندویچ” نامی از عنوان چهارمین ارل ساندویچ، جان مونتاگو (1718-1792) است. ساندویچ  به «یک ماده غذایی متشکل از دو تکه نان با گوشت، پنیر یا سایر مواد پرکننده بین آن ها، که به عنوان یک وعده غذایی سبک خورده می شود، اشاره دارد. همچنین می تواند به معنای “چیزی که مانند یک ساندویچ ساخته شده یا به شکل ساندویچ است” اشاره کند. تعریف اول در کاربردهایی مانند “ساندویچ روباز”، که در آن پر کردن در واقع بین نان نیست و در “ساندویچ باشگاهی” که شامل بیش از دو تکه نان است، کمی گسترش می یابد. معنای دوم “ساندویچ” به صورت استعاری در “نسل ساندویچ” و در اصطلاح عامیانه “ساندویچ بند انگشتی” گسترش می یابد.

اصطلاح همبرگر از مهاجران آلمانی به ایالات متحده آمده است.

اصطلاح «استیک همبرگر» جایگاه خود را نسبت به «استیک سالیزبری» از دست داد که روش رایج‌تری برای اشاره به کیک‌های گوشتی با سس به جای نان بود. به گفته H. L. Mencken در «زبان آمریکایی»، اصطلاح «استیک سالزبری» با شور و شوق جنگ جهانی اول برای آمریکایی کردن واژه‌های غذایی آلمانی همراه شد. با این حال، کلمه همبرگر (گاهی اوقات بدون -er) به عنوان نام گوشت گاو در یک نان غالب بود و در اوایل سال 1916، ما می‌توانیم منوهایی را پیدا کنیم که “ساندویچ همبرگر” در آن ها وجود دارد. به این ترتیب رستوران قلعه سفید آن را نشان می‌دهد.

در دهه 1930، ما همه نوع همبرگر داشتیم.

در دهه 1930، “ساندویچ” حذف شد و “همبرگر” دیگر یک صفت اصلاح کننده “استیک” یا “ساندویچ” نبود، بلکه یک اسم در نوع خود بود. علاوه بر این، “برگر” در حال تبدیل شدن به بخشی از کلمه سازنده بود. مجله “گفتار آمریکایی” نئولوژیزم های ترکیبی مانند چیزبرگر، مرغ برگر و wimpy burger (پس از شخصیت J. Wellington Wimpy در کمیک استریپ Popeye) و همچنین برگر بوقلمون و لامبرگر را مستند کرد. به نظر می‌رسید که «برگر» را می‌توان با انواع غذاهایی که مانند همبرگر روی نان سرو می‌شود استفاده کرد، همبرگر صدفی، همبرگر میگو، همبرگر ماهی، حتی چیزی به نام نات برگر (به عنوان ساندویچ آجیل و گوشت توصیف می‌شود). آنچه که از نظر زبانی با همبرگر ترکیب شده است می تواند نشان دهنده ی رویه ها (چیزبرگر، تخم مرغ برگر، بیکن برگر)، ترکیب (برگر خرگوش، موس برگر، برگر گوشت گوساله) یا سبک (برگر کالیفرنیا، برگر تگزاس، توئین برگر) باشد.

با تعداد زیادی از ترکیب‌های زبانی که به «برگر» ختم می‌شوند، نسخه بریده شده بیشتر برای اشاره به ساندویچ‌های همبرگر-پتی روی نان‌ها با چاشنی‌ها و تزئینات مورد استفاده قرار گرفت. در منوهای امروزی، «برگر» اغلب به عنوان عنوانی استفاده می‌شود که شامل همبرگر و ساندویچ‌های مشابه برگر است. یکی از غذاخوری‌های محلی در شهر من(نویسنده) «همه نوع برگر» را ارائه می‌کند و در زیر عنوان آن، همبرگر، برگر بوقلمون، گاردن برگر، سیبرگر و سوپربرگر با گوشت گاو وجود دارد.

ما در مجموعه رستوران پارکلند با ارائه همبرگر های مختلف تمامی سعی خود را در راستای ارائه غذایی خوشمزه به مشتریان عزیز خود انجام می دهیم. شما می توانید با سفارش همبرگر از سایت پارکلند، همبرگر دلخواه خود را میل کنید و خود را یک وعده مهمان یک فست فود خوشمزه کنید.